Fondants au chocolat au café (4 pers)

- 150g de chocolat noir
- 75g de beurre
- 3 oeufs
- 120g de sucre
- 30g de farine
- 2 c. à café de café soluble
- sel

1. Prechauffez le four à 180° C (th. 6)
2. Cassez le chocolat en morceaux et disposez-les dans un plat. versez dessus de l'eau chaude de façon à bien recouvrir le chocolat et laissez reposez 5 minutes. Egouttez délicatement le chocolat.
3. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
4. Dans un grand plat, fouettez les oeufs et les sucre. Ajoutez le beurre et le chocolat fondus, la farine, le café soluble et une pincée de sel.
5. Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone. enfournez 10 minutes.
6. Sortez les gateaux du four et laissez reposer 2 minutes avant de les démouler. Servez-les encore chauds.


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Crumble pommes-raisins (4 pers)

- 4 pommes
- 75g de beurre
- 100g de farine
- 30g de poudre d'amande
- 75g de sucre
- 2 c. à soupe de raisins blonds
- 1 c. à café de canelle en poudre

1. Prechauffez le four à 180° C (th. 6). Mettez les raisins à tremper dans un bol d'eau chaude.
2. 2pluchez les pommes, épépinez-les. coupez-les en quartiers puis en dés et mettes ceux-ci dans un saladier. ajoutez la canelle et les raisins égouttés. Mélagez bien.
3. Répartissez ce mélange dans 4 plats à gratin individuels ou dans 4 ramequins.
4. Disposez en fontaine dans un saladier la farine, 
les amandes en poudre et le sucre. ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis travailler du bout des doigts de façon à obtenir une pâte grumeleuse trés friable . 
Emiettez cette pâte sur les pommes et les raisins.
5. Enfournez et faites cuire les crumbles de 25 à 30 minutes. Servez-les chauds ou tiédes, éventuellement accompagnés de créme fraiche épaisse.