" La chandeleur" 

Ce jour là on prépare des crêpes entre amis ou en famille.
Quand j'étais petite et encore maintenant, nous faisons sauter ou retourner
les crêpes, en tenant une piéce dans la main, 
(autrefois c'était une piéce en or)
en faisant un voeux . 
Cette petite acrobatie est réussi le dicton veut qu'elle porte bonheur.
Une fois le voeux effectué, pour appeler la prospérité on fait atterrir la crêpe sur l'amoire et on la laisse toute l'année.

D'aprés vous pourquoi ce jour est trés spécial pour moi ?

Afin  de vous laissez reflechir voici une petite recette

Pour des crêpes légéres

Les ingrédients et fournitures:

- 40 g de farine
- 40 g de maïzena
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1/4 de litre de lait écrémé
- 1/4 de litre d'eau
- un saladier
- 2 petits bols
- un fouet élèctrique
- une poêle

La réalisation:

1° Dans un saladier verser la farine et la maïzena.
2° Séparer les blancs des jaunes dans deux petits bol
3° Ajouter les jaunes d'oeufs et une pincée de sel au mélange farine + maïzena. Ensuite, à l'aide d'un fouet, mélanger le tout.
4° Ajouter petit à petit le lait 
 tout en continuant à mélanger pour éviter les grumaux.
5° Monter les blancs en neige assez ferme et les incorporer délicatement, à l'aide du fouet ou d'une cuillére en bois, en soulevant la pate pour faire rentrer de l'air et pour ne pas casser les blancs.
6° Faire chauffer la poêle légérement huilée ou beurrée selon vos goûts.
7° Verser la valeur d'une petite louche dans la poêle et faite la tourner de façon à repartir la pâte dans la poêle.
8° Dés que les bords de la crêpe commence à dorer retourner celle-ci, soit en la faisant sauter ou à l'aide d'une spatule cuire l'autre coté . Faites de même pour les autres et réserver les dans une assiette.
Si aprés le premier essai la pâte est trop épaisse, rajouter deux cuilléres à soupe d'eau.

Pour des crépes fourrées je vous ai trouver deux superbes sites.

Je vous propose tout d'abord celui-ci

et puis celui-là specialement créé pour les enfants,
 mais cela vaut quand même le détour


Je vous souhaite une bonne dégustation.